В последнее время в России большинство людей употребляет намного больше мясной продукции, нежели рыбной и в этом есть свои минусы. Наверное, все дело в нехватке времени и чтобы его сэкономить, нам проще скушать сосиски, сардельки или колбаску: и вкусно и быстро. Но во всю подобную продукцию добавляют много жира и разных добавок, а это сплошной холестерин и жиры и как следствие дополнительная нагрузка на наши сосуды и сердце. На полноценную сбалансированную пищу у нас иногда попросту не хватает времени. А за будничными заботами мы забываем о пользе рыбы и морепродуктов , а ведь они ничуть не уступают мясной продукции по ценности, а в чем-то даже и выигрывают. Кроме того, рыба усваивается нашим организмом легче, чем мясо: говядину наш желудок будет переваривать около 5 часов, а рыбу - 2-3 часа.
Морская рыба содержит все незаменимые и необходимые для нашего организма аминокислоты, богата белком и жирными полиненасыщенными Омега -3 кислотами, которые помогают нашему организму растворять холестерин и оказывают на наш организм самое благоприятное воздействие.
В зависимости от содержания жира все виды рыб можно разделить на 3 подгруппы:
- содержание жира более 8% (скумбрия, сельдь, лососевые, осетровые, хамса, миноги, угорь);
- содержание жира от 4 до 8% (камбаловые, некоторые виды сельди, карповые, дальневосточные лососевые, сомы);
- содержание жира до 4% (тресковые, щука, форель, окуневые).
В рыбе содержатся витамины A, D, E, F, а также особенно ценный витамин B12. Мясо рыбы содержит такие минеральные вещества и микроэлементы как медь, марганец, цинк, йод, железо, фтор, литий, бор, фосфор, бром, магний, калий, натрий, сера. И, конечно же, рыба содержит столь важный для нашего организма кальций, который не только является основной составляющей костей и зубов, является определяющим при свертываемости крови, но и оказывает благотворное влияние на иммунитет, необходим для сокращения мышц, влияет на эндокринную систему и выполняет множество других важных функций. На данный момент ежедневная норма потребления кальция составляет: для взрослых 800 мг, для детей до года - 240-600 мг , от года до7 лет - 800-1100 мг, а от 7 до 17 лет - 1100 - 1200. Ну а будущие мамы не должны забывать, что в течение беременности и лактации им необходимо потреблять не менее 1200 мг кальция каждый день.
По содержанию белка, микроэлементов и минералов, Омега -3 кислот тоже можно выделить рыбу и морепродукты, содержащие наибольшее их количество:
- витамин В12: сельдь, сёмга, скумбрия, тунец, ракушки, лосось;
- белок: рыба-меч, омар, тунец, сёмга, креветка;
- цинк: ракушки, омар, рыба-меч, краб;
- Омега -3 кислоты: тунец, палтус, сельдь, сёмга, форель, сардины, скумбрия;
- железо: креветки, рыба-меч, скумбрия, ракушки.
Ещё хотелось бы напомнить, что употребление рыбы поможет уменьшить риск возникновения инсульта, болезни Альцгеймера, астмы, различных сердечных заболеваний. Рыба помогает снизить вероятность появления астмы, уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера. Выбирайте рыбу и морепродукты на свой вкус и кушайте на здоровье!